Alimentação x Colesterol ruim

Dia 8 de agosto é o Dia Nacional do Controle do Colesterol. Mas como a alimentação pode ajudar a combatê-lo? Especialistas recomendam a redução do consumo de gorduras e aumentar a ingestão de frutas, verduras legumes e grãos integrais.

Os principais vilões da dieta que podem aumentar o colesterol ruim são a gordura saturada, encontrada principalmente em alimentos de origem animal como carnes gordas, leite e derivados integrais, embutidos, etc, e a gordura trans, encontrada especialmente em alimentos que contêm gordura vegetal hidrogenada.

As pessoas devem evitar: carnes gordurosas ou com gordura aparente, pele de aves, vísceras (fígado, coração, etc), embutidos (salsicha, lingüiça, presunto, salame, etc), gema de ovo, frutos do mar, óleo de dendê, polpa ou leite de coco, pães doces e recheados, bolos prontos, tortas, massas com ovos, massa folhada, biscoitos em geral, sorvetes cremosos, frituras, leite integral e seus derivados (queijos amarelos, manteiga, requeijão, catupiry, creme de leite, molhos gordurosos) e alimentos que contenham gordura hidrogenada.

E enriqueça sua alimentação com: frutas, legumes, verduras; alimentos ricos em fibras como cereais integrais (aveia, cevada, trigo, milho, etc) e leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, soja, etc); peixes grelhados ou assados; leite e iogurte desnatado e derivados de leite pobres em gordura.

¿É difícil aumentar os níveis de bom colesterol (HDL) com a alimentação, mas os alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas, como o óleo de oliva ou canola, frutos secos como nozes, avelãs, amêndoas, castanhas, entre outras podem auxiliar nessa tarefa. O exercício físico regular, a redução do peso e parar de fumar, se for o caso, também podem auxiliar no aumento do HDL¿, explica o Dr. Marcelo Chiara Bertolami, coordenador do Comitê do Selo de Aprovação Sociedade Brasileira de Cardiologia, que recomenda produtos considerados saudáveis.

Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia
07/08/2006